Grön frukost

Grön är en så härlig färg. Har bytt kuddfodral och gardiner i vardagsrummet till grönt, passar bra till det kommande julpyntet... Passade även på att färga frukosten grön.
Knäckebröd med mosad avokado och skivat ägg
Smoothie av en banan, en näve spenat och mandelmjölk. Spenat ger näring och mycket färg men inte mycket smak. Perfekt i smoothien alltså ♥
Taggar: @barafrukost, frukost, knäckebröd, smoothie, spenat, ägg;

Halloumi- & morotsbiffar

Camilla tipsade om ett så himla smarrigt recept på vegetariska biffar innehållande morötter och halloumi som dessutom var väldigt lätta att göra. De är försvinnande goda så receptet kan med fördel dubbleras, detta räcker dock till ca 8 biffar, alltså ca 3-4 portioner beroende på mängden tillbehör.
Receptet kommer här ↓
250 g morötter
200 g halloumiost
2 ägg
0,75 dl ströbröd
1 tsk chiliflakes
salt & peppar
olja
Sätt ugnen på 250°.
Skölj morötterna noga och skala om det behövs. Riv grovt.
Riv halloumiosten grovt. Tips: använd matberedare till detta vid tillverkning av större mängd biffar.
Blanda ihop alla ingredienser väl.
Forma biffar med oljade händer och lägg på plåt klädd med bakplåtspapper.
Pensla med olja på båda sidor och ställ i mitten av ugnen.
Grädda tills de fått fin färg, i ca 15-20 minuter.
Servera till potatisklyftor och kall sås. Alternativt till en matig sallad.
Receptet kommer från ica.se.
Taggar: middagstips, morotsbiffar, vegetarisk biff, vegetariskt;

Tabbouleh

Rätten kommer från Libanon (enligt wikipedia i alla fall) och är egentligen en persiljesallad som med namnet avslöjar den tänkta huvudingrediensen. Brist på lust att köpa en hel persiljekruka gör dock att min bas oftare är bulgur. Det som är så härligt med tabbouleh är att den är enkel att variera och blir så smakrik. Tabbouleh känns ju som ett tillbehör vid måltiden, den roll som potatis eller pasta vanligtvis har. Jag tycker dock att tabbouleh kan vara huvuddelen och resterande komponenter kan vara tillbehör.
I detta fall får komponenten panerad tofu definitivt stå i bakgrunden. Det smakade som en tråkig variant av fiskpinnar. Ett bra vegetariskt alternativ kanske men tofu går säkerligen att göra så mycket bättre. Jag gick efter ett basrecept från coop.se vilket ännu en gång var väldigt kortfattat ( → svårt för en nybörjare i paneringsträsket) och gav ett trist resultat. Min tabbouleh däremot, den var supergod! Jag använde:
Bulgur
Rödlök
Purjolök
Paparika
Tomat
Citron
Olivolja
Persilja (fryst → förmodligen inte att rekommendera)
Mängder är egentligen ovästentligt. Koka bulgur och blanda med grönsaker hackade i små tärningar. Ta mest av vad du tycker är godast, blanda och gå på känsla. Färsk persilja är verkligen mycket bättre än fryst men fryst är bättre än ingen. Pressa över lite citron och ringla över olivolja. Funkar fint att göra både av varm och kall bulgur. Det kan liksom inte bli fel. Servera till någonting du gillar.
Trevlig helg!
Taggar: Persilja, Tabbouleh, tofu, vegetariskt;