Snabba energibitar

Här kommer ett recept på energibitar! En fyrkant fylld av energi och en del nyttigheter som passar utmärkt till kaffet både på för- och eftermiddagen då extra energi behövs. Egentligen efterfrågades en snabb och enkel grej att ta med sig och äta i bilen av min man som ibland kör iväg väldigt tidigt till jobbet och jag tänkte att en liten kaka nog är det absolut smidigaste att äta då ögon bör va på vägen och händer på ratten. Bäst då att fylla kakan med mättande nyttigheter. Jag använde en form om ca 15x25 cm och det resulterade i 8 stora bitar. Önskas små fikabitar kan det säkert bli 12 st istället.

För ca 8 stora bitar behövs

140-150 g urkärnade dadlar

1½ dl havregryn

2 - 3 msk chiafrön

½ dl solroskärnor

1 dl sesamfrön

½ dl pumpakärnor

1 näve valnötter

2 ägg, enbart vitorna

Sätt ugnen på 175°.

Börja med att mixa dadlarna till en massa i en matberedare. Tillsätt havregryn och chiafrön och mixa så det blandas om. Tillsätt sedan övriga ingredienser och mixa tills det blir en massa som tar ihop.

Tänk på att du kan välja själv i hur små delar du vill att de olika nötterna och fröerna ska vara. Vill du exempelvis enbart ha hela pumpakärnor i energibitarna så undvik att mixa dem, tillsätt dem istället sist och rör om med annat än matberedarens knivar. Jag gillar när det finns en del tuggmotstånd och mixade därför ganska försiktigt – men ändå så det blev en massa som höll ihop. Förmodligen håller bitarna ihop bättre om ju mer en mixar.

När du fått ihop ingredienserna till en massa är det dags att klä formen med bakplåtspapper och därefter trycka ut degen däri. Formens storlek kommer att avgöra bitarnas tjocklek och eventuellt påverka tiden i ugnen en aning (liten form ↑ längre tid, stor form ↓ kortare tid).

Grädda i 10 till 15 minuter.

Låt svalna. Lyft upp med hjälp av bakplåtspappret och skär bitarna i önskad storlek. Fixa kaffe (eller annan önskad dryck för all del) och njut! Om inte alla går åt på en gång så förvara i någonting med lock på i kylskåp.
Taggar: @barafrukost, Dadlar, Energibars, Energybar, frukost;

Ännu en smoothiebowl...

Det blir mycket frukost numera. Det är väl härligt? Jag pluggar hemifrån många dagar och har möjlighet att ordna ordentliga och fina frukostar till mig själv. Att jag dessutom vill försöka uppdatera @barafrukost på instagram bidrar såklart också till detta...
En smoothiebowl alltså. En smoothie serverad i skål med topping på. Gott, absolut, men lite väl hypeat kanske? Det är ju fortfarande bara en smoothie, men den har helt klart sina styrkor. Färdigköpt yoghurt med smak tycker jag kan likställas med smoothie och då finns ju klara fördelar med en hemmamixad smoothie tycker jag.
1) Du kan bestämma innehåll & smak helt själv.
2) Du slipper undan gömt socker.
3) Du kan basera den på vilken typ av mjölkdryck du vill för att säkra ursprung, miljöpåverkan och eventuella allergener.
4) Du kan ha i ytterligare nyttigheter som frön, ingefära eller vad som du känner behövs.
Kanske kommer någon annan på fler fördelar än så till och med. Om tiden är knapp kan det förstås kännas bökigare att mixa ihop egna ingredienser istället för att hälla upp en färdig yoghurt men det ska inte glömmas att även detta kan förberedas och då är det ju bara att hälla upp en färdig en... Hur som haver, med tanke på både punkt 1 & 4 så hade jag banan- och spenatsmak på denna smoothiebowl vilket jag inte sett som befintlig smak på yoghurt i butik.
1 banan, 1 näve spenat, 1 dl yoghurt, 1 skvätt kokosflingor, 1 msk chiafrön & 1 skvätt havredryck - MIX.
Har förstått att chiafrön bör mixas för att näringsämnena i det lilla superfröt ska bli tillgängliga för oss så det är ett tips från mig. Bra att ha i innan mixandet alltså istället för efteråt. Spenaten ger förstås extra näring men jag älskar också den gröna färgen den ger. ♥
Taggar: chiafrön, frukost, smoothie, smoothiebowl, spenat;

Overnight oats #2

Blev så taggad på overnight oats nu så gjorde en ny varant redan igårkväll. Även Karl som inte heller gillar gröt tyckte att detta var väldigt gott - det är ett bra betyg. Han har en tendens att va lite skeptisk mot nya och framförallt inför 'underliga' maträtter.
Till två stora portioner behövs
3 dl mandelmjölk
1 mosad banan
1 dl kokos
½ dl grahamsgryn
2½ dl havregryn
2 msk kakao
2 msk jordnötssmör
Lite honung, salt & chiafrön
→Toppat med hallon, kiwi och valnötter
Blanda allting ordentligt. Häll i serveringsglas. Plasta. Ställ in i kylen över natten. Eller längre. På bilden är inte allt som blev av detta, lika mycket står kvar i kylen så jag ska se om det smakar lite gott imorgon och kanske dagen därpå. Som jag tidigare skrivit är det inte så noga exakt vad en har i. Det går ju smaka lite på "smeten också för att se om den är lagom söt/kakaosmak/salt osv.
Mums!
Taggar: @barafrukost, frukost, hallon, overnight oats;