pasta-pesto-variant

Ibland, eller kanske oftast, måste vardagsmiddagarna gå snabbt att laga. Igår var vi båda sena hem och det blev därför en pasta-pesto-variant. Jag hackade en gul lök och en vitlöksklyfta och stekte det i olja medan jag skar upp ett gäng små champinjoner som jag sedan tillsatte. Pepprade lite. Kokade pasta. Skar underbart goda soltorkade tomater som vi köpte med oss hem från Italien och la även dem i stekpannan en liten stund. När pastan var klar hällde jag av vattnet och blandade i några matskedar pesto och lite olivolja och rörde om så gott det gick. Därefter blandade jag ner det stekta så allt blev en enda rätt.
Serverade till salladsblad och färska tomater och var alldeles för hungrig för att komma ihåg att fota resultatet. Snabbt, gott & vegetariskt - perfekt vardagsmiddag!
Taggar: pasta, snabbt, soltorkade tomater, svamp, vegan;

Kommentarer :

#1: Patricia

Detta kommer jag garanterat prova, lät hur gott som helst!

Svar: Det tycker jag absolut du ska göra!
amanda larsson

skriven
#2: Sara

Vilket fiffigt recept!

skriven

Kommentera inlägget här :