vegetarisk spagetti carbonara

Min bror var som bekant på besök i huvudstaden förra veckan. En kväll kom han med idén om att laga Zetas vegetariska spagetti carbonara till middag. Det visade sig vara en strålande idé. Och så väldans enkel att tillaga.
För 4 behövs:
350 g pasta
1 hackad gul lök
4 finhackade vitlöksklyftor
Olja att steka i
1 burk soltorkade tomater, strimlade¨
Oliver efter tycke och smak
4 äggulor
1 dl riven ost, grana padano exempelvis
1 dl strimlade persilja
Svartpeppar
Gör så här:
Koka pastan. Spara 1-2 dl pastavatten innan du häller av resten. Låt vattnet svalna.
Hacka och stek den gula och vita löken i olja. Tillsätt de strimlade tomaterna samt oliverna om du är i ett olivälskande sällskap.
Vispa ihop äggulor, riven ost och 2 msk av pastavattnet.
Blanda tomatfräset med pastan och rör sedan ner ägg- och ostsmeten. Rör för drottning och fosterland. Späd ut med mer pastavatten om det känns nödvändigt för krämigheten. Blanda tillsist ner persilja och krydda ordentligt med svartpeppar.
Servera med oliver (om du inte redan öst i alla) och körsbärstomater. Låt smaka.
 
Taggar: carbonara, jonas, oliver, soltorkade tomater;

Kommentarer :

#1: Mollie

Det här ska jag prova! Låter supergott! :) kramar

skriven
#2: Citroncest - matblogg från Italien

Jag gjorde ocksa vegetarisk carbonara forra veckan! Sa himla gott. Har ar mitt recept: http://citroncest.blogg.se/2015/july/vegetarisk-carbonara.html

;)

skriven
#3: Nickie

Åh vad gott! Ska genast testa!

skriven
#4: ɑ n n i k ɑ

Gott!

skriven
#5: Fani

Såg jättegott ut :) Älskar pasta, sås spelar ingen roll, vegetarisk eller ej :)

skriven
#6: AMia

Haha okej men osten känns ju inte särskilt vegetariskt pga löpet (som är gjort av kalv) men men :). Och ska man vara petig så är inte ägg heller vegetariskt (och nej jag blandar inte ihop det med vegan).

Svar: Det är en definitionsfråga. Men eftersom rätten innehåller både ost och ägg är den lakto-ovo-vegetarisk, vad som brukar kallas för vegetariskt. En del anser dock, som du då, att vegetariskt enbart ska bestå av vegetabilier, en kost som brukar kallas helvegetarisk eller vegansk. :)
amanda larsson

skriven
#7: Robex Lundgren

mums

skriven

Kommentera inlägget här :